Mỗi khi có chuối chín quá, vợ con tôi thường giữ lại quá lâu, khiến ruồi nhặng bu bám và chuối bị nát bét vì họ muốn làm bánh chuối. Cả ba người họ đều chẳng biết nấu ăn, và việc lên kế hoạch và thực hiện một công việc như vậy không phải là sở trường của họ.
Tôi thì rất nghiêm túc trong việc nấu nướng và tôi có vô số món ăn và công thức nấu ăn đã dày công nghiên cứu trong nhiều thập kỷ nay. Tôi thường không làm bánh ngọt hay tráng miệng, nhưng hôm qua tôi thức khuya xem bơi lội (giải vô địch Thái Bình Dương và châu Âu) và quyết định sẽ làm thử.
Và lần đầu tiên trong đời, tôi đã dùng những quả chuối chín để làm bánh chuối. Và nó ngon tuyệt vời. Ai cũng thích.
Hóa ra bạn đã vô tình chờ đúng thời điểm tối ưu, khi chuối chuyển sang màu đen/đốm đen hoàn toàn, hầu hết tinh bột của chúng đã chuyển hóa thành đường (hàm lượng tinh bột có thể giảm xuống dưới 1%), đó chính là lý do tại sao chúng lại ngọt và mềm hơn nhiều trong bánh mì so với chuối vàng.
Nếu bạn muốn có hiệu quả tương tự mà không cần chờ chuối chín tự nhiên, việc nướng chuối nguyên quả chưa bóc vỏ ở nhiệt độ 300°F (khoảng 150°C) trong khoảng 30 phút sẽ thực hiện quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường tương tự trong nửa giờ.
Tôi không thích chuối đông lạnh bị đen khi rã đông. Gần đây một người bạn đã kể cho tôi về món "Trứng chuối". Nghe có vẻ kỳ lạ, tôi biết, nhưng hãy nghe tôi giải thích.
Tôi cho hai quả trứng vào máy xay nhỏ để xay nhuyễn, sau đó tôi bẻ một quả chuối hơi chín thành từng miếng nhỏ và thả vào trứng để xay nhuyễn, nhưng không làm nhuyễn thành bột. Sau đó tôi nấu chúng như trứng bác. Bây giờ tôi ăn món này cho bữa sáng vài ngày một tuần.
Chưa có bình luận nào. Hãy là người đầu tiên chia sẻ cảm nghĩ về câu chuyện này!